『野菜の選び方、扱い方』

『野菜の選び方、扱い方』　★★★

青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。―料理上手の基礎知識 (MARBLE BOOKS daily made)

• 作者: 内田 悟
• 出版社/メーカー: マーブルトロン
• 発売日: 2008/01
• メディア: 単行本

＜感想＞
４月から月ごとに四季の野菜が紹介されています

野菜の特徴、選び方、切り方、火入れの仕方、美味しい調理法とレシピまで。

なかなか具体的ですが、初心者向けではないのが難点。

切り方についても写真が載っているもののわかりづらい

「え？そのなんでその写真？」と思うような場面が多いです。



野菜についても玉ねぎ、ニンジン、大根などの身近な野菜からズッキーニ、山菜まで。

じゃがいも、キャベツ、玉ねぎについては写真なしで短文。

プロからすれば書くほどの内容がないのかもしれませんが、個人的にはもっと身近な野菜のページを増やしてほしかったですね。



写真、野菜のチョイスはともかく内容は悪くないと思います

タグ：野菜 選び方